(出典 odl.abc-cooking.co.jp)



1 ひぃぃ ★ :2020/10/16(金) 22:33:44.41

肌寒さを感じるようになると、熱々の料理が食べたくなる。

たっぷりの根菜が入った豚汁はこれからの季節の定番だろう。

しかし、この豚汁、具沢山であるだけに「何を入れるか」がしばしば話題になる。

特に芋については、そもそも芋を入れるのか、入れるとしてどの種類を入れるのか、人々の間でかなり意見が分かれるようなのだ。

そこで、Jタウンネットでは2018年11月16日~20年10月14日の期間、「豚汁に入れる『芋』といえば?」をテーマにアンケート調査を行った。

投票総数は1437票。豚汁の具として一番人気だったのは、どの芋だったのだろう。

■食文化の違いが浮き彫りに...?

選択肢は、「里芋」「ジャガイモ」「さつまいも」「豚汁に芋は入れない」「その他の芋類」の5つ。

全体の結果で、一番人気だったのは里芋(43.1%、620票)だった。ジャガイモ(32.9%、473票)がこれに続き、さつまいも(17.6%、253票)が第3位。芋は入れない人は6.0%(83票)、その他の芋類を入れる人は0.3%(5票)のみだった。

では、どの芋を使うかに地域差はあるのだろうか。日本地図を、各都道府県で最も多くの票を集めた選択肢で色分けすると、以下のようになった。

見ての通り、ジャガイモ派は北日本でメジャー。里芋派は東日本・西日本を中心に広がっている。

サツマイモ派は、西日本に多いようだ。

ジャガイモを選んだ人が多数派を占めたのは、北海道(87.0%)・青森(100%)・秋田(66.7%)・山形(60.0%)・福島(100%)・新潟(78.6%)・栃木(75.0%)・石川(48.4%)・愛媛(50.0%)の9地域。

石川と愛媛では最大とはいえ半数程度で、やはりジャガイモ派は北に多いのかもしれない。

また、さつまいも派は富山(66.7%)、奈良(100%)、岡山(75.0%)、山口(66.7%)、徳島(100%)、高知(50.0%)、佐賀(100%)、長崎(100%)、鹿児島(100%)とこちらも9地域。

また、香川ではジャガイモ派とサツマイモ派が拮抗した。

最大勢力の里芋派は、岩手(100%)、宮城(75.0%)、茨城(100%)、群馬(100%)、埼玉(66.7%)、千葉(70.0%)、東京(42.5%)、神奈川(73.3%)、福井(83.3%)、山梨(100%)、静岡(61.5%)、愛知(81.3%)、三重(100%)、滋賀(80.0%)、京都(100%)、大阪(39.3%)、兵庫(61.5%)、和歌山(100%)、鳥取(100%)、福岡(57.1%)、熊本(100%)、大分(100%)、宮崎(66.7%)、沖縄(100%)の24地域で単独首位を獲得。

岐阜では、里芋派・さつまいも派・入れない派がそれぞれ同数で、入れない派は長野(50.0%)、広島(50.0%)で多かった。

ちなみに、レシピサイト「クックパッド」で豚汁を検索してみると、合計4416件のレシピがヒットする。

そのうち、里芋が材料に含まれるのは851件、ジャガイモは840件、さつまいもは441件。Jタウンネットの調査と同じ順位ではあるが、里芋とジャガイモの間にあまり差はないようだ。

この3種類の芋以外では、長芋(ヤマイモ)を入れるレシピが28件見つかった。

さらに、大手コンビニ3社のチルド豚汁の具材を調べたところ、ローソンは里芋、セブン-イレブンとファミリーマートはジャガイモを使用していた。

Jタウンネットの調査結果やこうした傾向を見ると、豚汁に入れる芋の定番は里芋、あるいはジャガイモであると言えるだろう。

2020年10月16日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/19063996/

画像

(出典 image.news.livedoor.com)


★1:2020/10/16(金) 20:20:20.08
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1602850462/





7 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:35:10.28

>>1
里芋だろ?


24 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:36:26.02

>>1
奈良市内だけど里芋だぞ
小学校の芋掘りイベントはさつまいもだけどマラソン大会の後に出る豚汁は里芋だった
“さつまいも100%”とかどこの数字だ? データ捏造してんじゃねえぞクソが


4 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:34:46.95

おれも七味は欲しいな


13 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:35:43.12

>>4
コレは味変に必要
初めからは入れない派です!!


6 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:35:06.03

うちはタロイモ入れるね


19 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:36:12.85

>>6
ブラジル人?


14 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:35:50.15

大阪だけど、豚以外はゴボウのささがきしか入れない
色々入れると味が濁るから


26 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:36:57.88

>>14
通過ぎるんじゃね?


30 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:37:20.89

>>14
それはそれで美味いが豚汁ではない


33 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:37:54.75

>>14
面倒くさいだけじゃね?w


39 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:39:09.42

>>14
粕汁は?


51 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:40:41.54

>>14
プラス長葱な東京生まれ


16 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:36:00.88

え?ジャガイモしかありえないだろ
ジャガイモが溶けてドロドロになった豚汁を熱々で飲むのが上手いんじゃないんか


60 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:41:11.89

>>16
サツマイモもやってみ
くそうめえぞ


18 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:36:05.86

とりあえず今ある芋入れりゃあいい気もする


76 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:43:10.86

>>18
うちの母親がそのタイプだからさつまいものも何度か食べた事あるが好きではないな
まあ基本はじゃがいもがほとんどだったけど


20 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:36:13.90

さつまいもは甘いから駄目だな
じゃがいもかさつまいもならOK


31 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:37:33.32

>>20
間違えた、正しくは

じゃがいもか里芋ならOK


43 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:39:58.88

豚肉、里芋、ジャガイモ、サツマイモ、大根、人参、厚揚げ、こんにゃく

こんだけ具が入っとったぞ。
裕福な家庭でしたので。


79 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:43:18.64

>>43
芋だらけじゃないか!


44 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:40:04.42

味噌は熱加えすぎると味が落ちるらしいでな まず圧力鍋で煮てよく素材からダシ出させてから味噌を最後にだな


92 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:44:42.83

>>44
豚汁に限っては半分は早めに入れて煮込んだ方がいいって聞いた


45 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:40:08.11

育ってきた環境が違うから好き嫌いはいなめない(´・ω・`)


57 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:41:01.05

>>45
お前芋じゃねーだろ(´・ω・`)


47 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:40:20.32

宮城の芋煮って豚汁じゃないの?


74 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:42:59.74

>>47
宮城に住んでたとき芋煮に参加したけどどう考えても豚汁だよなあ


88 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:44:25.38

>>47
メインが何かの意識の違いであって他県民からすると東北の芋煮は芋より肉や味付けの違いで喧嘩してる気がする
それって芋無視してねーかと


64 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:41:42.31

前スレ>991
>>>953
>それがもし本当ならば主に「*ジル」と呼ぶエリアから移住した人が多いという事じゃないの?

*ジルは日系ブラジル人の心の故郷だぞ。
*ジル!*ジル!*ジル!*ジル!ブラジル!*ジル!ブラジル!*ジル!ブラジル!ブラジル!ブラジル!


86 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:44:19.28

>>64
とんじるってずっと読んでいたけど、福岡来て子供の給食メニュー表にはぶたじるって書いてあった


68 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:42:06.48

セブン・イレブンの金のビーフカレーが安くて美味しいから愛用しているが、
具はお肉だけだなぁ。
じゃがいもが欲しいところ。


77 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:43:14.61

>>68
カレーにはセロリや大根を入れると歯応えが出てよい。


73 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:42:43.24

ゴボウ 人参 豚肉 豆腐 小口ネギ 天* 七味山ほど
イモの入る余地なんてねえですよ


85 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:44:07.05

>>73
天*?!


87 ニューノーマルの名無しさん :2020/10/16(金) 22:44:23.44

>>73
豚肉 里芋 大根 ニンジン 木綿豆腐 こんにゃく ゴボウ 油揚げ
だぞ
木綿豆腐を厚揚げにして油揚げを抜いてもいい